Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

12.08.2010.

Zapečena piletina sa krompirom


Vrlo jednostavan način da pripremite ručak od mesa i krompira, a nije baš toliko obično kao kada bi i jedno i drugo samo spržili u tiganju. Može se srvirati uz neku osvežavajuću salatu ili kiselu pavlaku.


Potrebno je:
-1 pileće belo meso bez kostiju
-300g krompira
-3 jaja
-2dl mleka
-3 kašike brašna
-so i biber
-malo ulja


Način pripreme:
Piletinu iseckati na kocke, posoliti, pobiberiti i malo propržiti u tiganju. Krompir oljuštiti, iseći na kolutove pa skuvati napola. Vatrostalnu posudu pouljiti, poređati polovinu krompira, pa kockice mesa, pa odgore drugu polovinu krompira. Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče oko 20 minuta.
Umutiti jaja i mleko pa dodati brašno, malo posoliti pa sa ovom smesom preliti meso i krompir i vratiti u rernu da se zapeče. Servirati sa kiselom pavlakom.


PRIJATNO!

10.08.2010.

Karađorđeve šnicle sa patlidžanom


Ovo je jedan od recepata za Karađorđeve šnicle koje pravim sa različitim punjenjem u zavisnosti šta imam u frižideru. Nekad je to samo kajmak, nekada kajmak ili sir sa mesnatom slaninom ili šunkom , a ovog puta je samo sitan sir. Patlidžan je ovde serviran kao prilog, umesto pomfrita.

Potrebno je:
-600g krmenadle bez kosti
-250g sitnog sira
-so
-brašno i prezla za paniranje
-1 srednji patlidžan
-3 jajeta
-ulje za pohovanje
-50g majoneza
-2 kašike kisele pavlake


Način pripreme:
Meso iseći na šnicle debljine oko 1cm pa izlupati tučkom za meso. Posoliti pa staviti na jedan rub kašiku sira i zamotati tako da se zatvore rubovi, kao sarmu. Panirati u brašno, jaja i prezlu pa peći u dubljem ulju.
Patlidžan iseći uzduž na listove debljine 3-4mm, posoliti i ostaviti malo da odstoji, da pusti tečnost. Ocediti ga i panirati u brašno pa u umućena jaja i pržiti.
Majonez i pavlaku dobro izmešati.
Na tanjir za serviranje poređati Karađorđeve šnicle. Svaki list pohovanog patlidžana uviti u rolnicu i servirati sa šniclama. Preliv od majoneza i pavlake može da se prelije preko šnicli ili preko patlidžana, po želji.

PRIJATNO!

08.08.2010.

Američke palačinke (american pancakes) sa šlagom i malinama


Uvek mi otvori apetit kada u nekom američkom filmu vidim da se za doručak serviraju palačinke sa javorovim sirupom. Javorov sirup nisam nikada probala, nadam se da ću biti u prilici jednog dana, ali te male bucmaste palačinke sam morala da probam. Tražeći recept naišla sam na ovaj . Naravno, mogu se napraviti i sa dodatkom čokolade ili sa voćem koje se doda u samo testo pre pečenja kao npr. borovnice ili višnje. Ove su servirane po mom ukusu.


Potrebno je:
-2 šolje brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
-2 kašike šećera
-1 kesica vanil šećera
-1/2 kašičice soli
-1 jaje
-11/2 šolja mleka
-2 kašike otopljenog butera
-2 kesice šlaga
-200ml vode
-100g malina
-6 kašika marmelade od malina


Način pripreme:
Pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, vanil šećer i so. U to dodati jaje, jednu šolju mleka i buter. Žicom za mućenje umutiti testo bez grudvica. Po potrebi dodati još pola šolje mleka. testo treba da bude duplo gušće nega za obične palačinke.Ja sam ih pekla u Tefalovom tiganju za palačinke bez dodavanja masnoće. Kutlačom ili većom kašikom sipati testo u tiganj i peći palačinke sa obe strane dok ne dobiju lepu braon boju. Od ove količine mase sam dobila 12 palačinaka. Servirala sam ih po dve tako što sam oko ruba donje palačinke špricem nanela šlag a središnji deo premazala marmeladom od malina, na to sam stavila drugu palačinku, blago pritisnula da se zalepi pa gornju ukarsila šlagom, malinama i marmeladom.


PRIJATNO!

06.08.2010.

Pužići sa sirom


Dugo se nisam usuđivala da pravim bilo šta od kiselog testa, naročito ako je recept tipa "brašno po potrebi". Kad sam odlučila da se rešim tog tabua krenula sam polako od hleba, to je najjednostavnije, dok nisam stekla neki osećaj za mekoću testa. Sledeće što sam pokušavala, a i uspevala, bile su štrudle, pa kiflice i pogačice i tako je to krenulo.

Potrebno je:
-2dl mleka
-1dl ulja
-1/2 kocke kvasca
-kašičica šećera
-kašičica soli
-oko 500g brašna
-300g sitnog sira
-3 jajeta


Način pripreme:
U toplo mleko izdrobiti kvasac, dodati kašičicu šećera i kašičicu brašna pa ostaviti da kvasac krene da vri.
U dublju činiju sipati ulje, kašičicu soli i jedno jaje pa promešati da se ujednači. U to dodati nadošli kvasac, malo promešati pa postepeno dodavati brašno dok testo ne počne da se odlepljuje od činije. Mesiti rukama dok se ne dobije lepa, glatka, ujednačena jufka testa. Vratiti u činiju, pokriti krpom i ostaviti na toplo mesto oko 30 minuta da testo nadođe. Nadošlo testo premesiti jednom pa razviti oklagijom na debljinu oko 3-4mm pa premazati sa sirom. Saviti u rolat pa vrlo oštrim nožem seći parčad debljine 1,5-2cm i ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Svaki pužić premazati umućenim jajima pa ostaviti još malo da testo naraste. Peći u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Servirati uz jogurt.

PRIJATNO!

04.08.2010.

Knedle sa šljivama - gomboce


Priupitah jednom, jako davno, svoju majku od čega se prave gomboce. "Od krompira i šljiva" reče ona. Fuuuuj! Pa ko još može da jede krompira i šljiva pa još sve to uvaljano u prezlu!? Nedugo zatim sam i probala dotične knedle, doduše ne majkine, i konstatovala da je to bezukusno, bljutavo i ...pa...gadno.
Pošto u kući ima ljubitelja nisam htela da im uskratim to zadovoljstvo pa sam ih pripremala po maminim uputstvima, ali nije mi padalo napamet da probam jer to je "ono gadno".
Danas sam ih napravila po pomenutom receptu, servirala, presekla jednu da slikam. Gledam ja nju onako presečenu, gleda ona mene, a onaj fini ljubičasti sokić od šljive curka iz nje, pa me mami. Teram se da probam misleći pa i ako mi se ne svidi (opet) ne moram da je pojedem, ima ko hoće. Probam, onako s kraja (kao da je otrov), hm, pa nije loše, zagrizem lep zalogaj i shvatim da sam godinama živela u zabludi samo zato što se nisam usudila da probam one što pravi moja majka!
I tako knedle sa šljivama uđoše u moj život a biće i u redovan repertoar kuhinje u sezoni dotičnog voća.
Hajd' što sam bila hrabra da probam gomboce nego sam ih, kao pravi ljubitelj slatko-slanih kombinacija, još hrabrije servirala uz ražnjiće, ali o ražnjićima neki drugi put.



Potrebno je:
-300g belog krompira
-1 jaje
-100ml mleka
-1 kašičica soli
-1 kašika šećera
-1/2 kesice praška za pecivo
-500g brašna (manje-više računajući i posipanje radne površine)
-10-15kom. šljiva
-200g prezle
-100g kristal šećera
-1 kesica vanil šećera
-malo ulja


Način pripreme:
Krompir oljuštiti, iseckati na kockice pa staviti da se kuva. Kuvan krompir dobro izgnječiti, kao za pire. U to dodati jaje, so, šećer i mleko pa kad se ujednači postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Brašno dodavati dok se ne dobije testo koje se odvaja od posude ali se još pomalo lepi za ruke.
Šljive rascepati toliko da može da se izvadi koštica pa na mesto koštice staviti pola kašičice šećera. Ovako pripremljene šljive zamotavati u testo. Za jednu šljivu je potrebno testa veličine supene kašike koje se na pobrašnavljenoj dasci pobrašnavljenim rukama istanji na oko 3mm. Testo oko šljive dobro prilepiti i oblikovati loptice.
U veću šerpu sipati vode, pa kada proključa stavljati knedle da se kuvaju. U početku će potonuti, a kada isplivaju treba ih kuvati još par minuta i potom vaditi u tiganj u kome je prethodno na malo ulja propržena prezla izmešana sa šećerom i vanil šećerom. Knedle uvaljati u prezlu i vaditi na tanjir. Servirati po želji!


PRIJATNO!

02.08.2010.

Rolat sa bananama - mačije oči



Jedna od najomiljenijih i najčešće pravljenih poslastica u mojoj kuhinji. Uvek ukusna kombinacija banana i čokolade vrlo brzo bude smazana, bez obzira da li je napolju vruće ili hladno.

Potrebno je:
*za koru:
-6 jaja
-6 kašika šećera
-2 kašike kakao praha
-2 kašike ulja
-3 kašike brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
*za fil:
-3 jaja
-250g šećera u prahu
-2 štangle čokolade za kuvanje
-250g margarina za kolače
-4 kom. banane
*za dekoraciju:
-2 kesice praha za šlag
-1 štangla čokolade


Način pripreme:
*Kora:
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca penasto umutiti pa postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku. Potom dodati žumanca, pa zamutiti i kakao i ulje. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u testo pa izmešati varjačom. Izliti masu u veliki pleh obložen papirom za pečenje i peći u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Gotovu koru izvrnuti na mokru krpu, ukloniti papir, urolati koru u krpu i ostaviti da se hladi.
*Fil:
Umutiti na pari cela jaja sa šećerom u prahu dok se ne dobije bledožućkasta gusta masa. U to dodati otopljenu čokoladu i malo omekšan margarin isečen na kockice. Mutiti dok se ne dobije ujednačena masa tj. dok se margarin u potpunosti ne umuti. Ako je dobijeni fil malo redak staviti ga u frižider da se stegne pa pre filovanja još malo izmutiti mikserom.
*Filovanje:
Koru razmotati iz vlažne krpe, poravnati pa premazati celom količinom fila. Banane postaviti po dužini u dva reda. Koru zamotati sa obe strane tako da se krajevi spoje na sredini, između banana. Rolat pomoću krpe u koju je bila zamotana kora prebaciti u tacnu za serviranje tako da krajevi budu na donjoj strani.
*Dekoracija:
Šlag umutiti sa vodom i premazati ceo rolat, a ukoliko ste maštoviti i spretni sa špricem za ukrašavanje, pustite mašti na volju. Preko rolata narendati čokoladu.


PRIJATNO!