Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

30.04.2011.

Čizkejk ( cheesecake ) ili repriza reprizine reprize




Ispalo je, posle svega, da je ovakvo kombinovanje sira i voća prošlo i kod onih koji nikako nisu ljubitelji sira u slatkoj varijanti. Mada, kad malo razmislim, ovaj kolač (ili torta) i nema neki tipično sirast ukus. Ili je to možda zbog vrste sira koji koristim za izradu. Bilo kako bilo, ovaj čizkejk je pripremljen za moju baku i njen osamdeseti rođendan. Dopao se i njoj, što je najvažnije, a i ostalim gostima.
Dekorisala sam ga sa šlagom zbog prilike za koju je pravljen ali meni se najviše dopada bez mazanja i ukrašavanja, onako da se vide slojevi sastrane.
Voćni sloj je rađen sa Frikomovim crvenim miksom koji više neću koristiti iz više razloga. Prvi i najvažniji razlog je taj što je voće bilo puno zemlje (a odmrznuto voće ne možete oprati). Nije to bilo grumenje ali recimo da je na dnu činije ostala puna supena kašika zemljice. Drugi razlog je pakovanje od 300g koje je vrlo nepraktično. Jedna kutija je malo, a dve su mnogo. I još neke sitnice su u pitanju ali manje bitne. Ona higijenska je najvažnija :)
Recept za ovu reprizu možete pogledati OVDE .

PRIJATNO!

28.04.2011.

Kiflice sa sirom

Kiflice, kiflice, kiflice! Na sto načina, manje-više sličnih jedan drugom. Ali nikada ne dosade. Bilo da su slatke ili slane, velike ili male, pune ili prazne uvek dobro dođu. Za doručak, uz kafu, za večeru ili užinu, za grickanje, za zaslađivanje. Kako god, evo još jednog recepta za kiflice. Ove su sa sirom, ali mogu se filovati čime god želite!


Potrebno je:
-1 kocka (50g) svežeg kvasca
-1 kašičica soli
-1 kašika šećera
-250ml mleka
-200ml ulja
-2 jaja
-oko 700g brašna
-250g sitnog sira
-50g susama
-100g margarina

Način pripreme:
U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna i ostaviti da nadođe. Nadošli kvasac presuti u činiju, dodati so, ulje i jedno jaje, izmešati pa postepeno dodavati brašno dok se ne dobije testo koje se ne lepi. Testo ostaviti pola sata da odstoji. Nadošlo testo podeliti na dva dela pa razviti oklagijom i rezati u obliku trougla. Sir za filovanje posoliti (ako već nije slan) i pomešati sa jednim penasto umućenim belancem. Na svaki trougao od testa staviti po jednu kašičicu fila od sira i rolati kiflice. Poređati kiflice u podmazan pleh pa ih premazati umućenim žumancem i posuti susamom. Između kiflica staviti margarin iseckan na komadiće. Pustiti kiflice da još malo narastu pa ih peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.



Ove kiflice uz meksičke projice i viršle rolovane u lisnato testo su svršeno posluženje za npr. dečiji rođendan!

PRIJATNO!

27.04.2011.

Projice a la Mexicano

Dugo nisam odustajala od starog recepta za projice prosto jer su savršene, sočne, mekane, ukusne. Ipak, valja ponekad isprobati i neku varijaciju. Već mi je padalo napamet da napravim razne kombinacije i ovo je, verovatno, najšarenija.
Uzgred budi rečeno, ovo je jubilarni 100. post bloga Shacky's kitchen :)


Potrebno je:
-3 jaja
-250g kukuruznog brašna
-100g kukuruznog griza (palente)
-1 kašičica soli
-2 kašike ulja
-3dl kisele vode
-1 kesica praška za pecivo
-150g krem sira
-100g pilećih prsa u omotu
-1 kisela crvena parika (2 fileta)
-2 kisela krastavca

Način pripreme:
Umutiti žicom jaja, ulje i kiselu vodu. Dodati kukuruzno brašno, kukuruzni griz, so i prašak za pecivo. Umutiti da se dobije testo pa dodati sir, prsa iseckana na sitne kockice, paapriku iseckanu na kockice i krastavac iseckan na kockice i sve dobro promešati da se ujednači. Masu sipati u korpice ili pleh sa rupama i peći na 180 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne dobije lepu, rumenu boju.
Od ove količine testa dobije se oko 15-16 komada projica.

PRIJATNO!

26.04.2011.

Varivo od graška sa griz knedlama

Grašak sa knedlama pripremam zbog dece jer nisu ljubitelji graška, a ja ih i ne teram da jedu ono što im ne odgovara, a griz knedle vole. Na ovaj način smo uspeli da pomirimo ukuse, pa o jednom trošku pripremim ručak za sve.




Potrebno je:
-1 glavica crnog luka
-1 veća šargarepa
-300g graška
-1 kašika brašna
-1 kašičica mlevene crvene paprike
-malo vode
-so, biber
-1 jaje
-griz (pšenična krupica)

Način pripreme:
Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa propržiti na malo ulja. Dodati grašak, naliti vode da ogrezne i ostaviti da se kuva dok povrće ne omekša. Brašno razmutiti sa malo vode pa naliti u varivo, dodati i papriku, so i biber i ako je potrebno naliti još malo vode. Trebalo bi da u šerpi bude malo više tečnosti, otprilike ka da kuvate čorbu, a ne varivo. Jaje umutiti kašičicom u činiji pa postepeno dodavati griz i mešati dok masa ne postane tako gusta da se vidi dno činije kada se povuče kašikom ali da se potom popuni. Znači ni previše tvrdo ni previše retko. Kašičicom vaditi knedle i spuštati ih u uzavreli grašak da se kuvaju. Kada ubacite sve knedle isključite šporet i poklopite šerpu da knedle nabubre. One će i upiti suvišnu tečnost pa ćete dobiti varivo na kraju. Možete servirati uz pečeno pileće meso, a nije loše i bez mesa.



PRIJATNO! 

25.04.2011.

Krekeri sa pilećom salatom

Veliki sam obožavalac i pripreme i konzumacije svih vrasta zalogajčića. Vrlo dekorativno, obično i vrlo ukusno. Ovo je samo jedna ideja kako spojiti i lepo i korisno. Vezane salate (sa majonezom, pavlakom itd.) je moguće servirati na puno načina, sve je stvar mašte. Najlakše je prezentovati u činiji, pa ko koliko zahvati :)


Potrebno je:
-1 pileće belo meso
-150g pečenog slanog kikirikija
-100g susama
-200g majoneza
-2 čaše kisele pavlake
-malo soli i bibera
-250g krekera
-100g zelenih maslina bez koštice
-200g čeri paradajza
-čačkalice

Način pripreme:
Skuvati belo meso u vodi, kada se ohladi odvojiti od kosti i iseckati na kockice ili iscepkati rukom na komadiće. U pripremljeno meso dodati malo propržen susam, tučkom za meso izmrvljen kikiriki, malo posoliti, pobiberiti pa zamešati sa majonezom i pavlakom. Pripremljenu salatu kašičicom postaviti na krekere, staviti maslinu ili polovinu čeri paradajza i fiksirati čačkalicom.

PRIJATNO!

24.04.2011.

Sretan Uskrs!

Dragi prijatelji, posetioci, čitaoci i drugari sretan Vam Uskrs!


FBI rukavice - Sladak Astal, Ljute Krmendale

Verin blog je jedan od nekolicine koju pratim otkad se pojavilo moje interesovanje za food blogove. Takođe je i jedan od dva Verina bloga, što nam kazuje da je naša vojvođanska kuvarica jedna vrlo vredna dama.
U ovom krugu igrice FBI rukavice koju je za nas food blogere osmislila Maja istraživali smo oba Verina bloga:
Astal-Kuhinja Moje RavniceDelicious for kids.
Mnooogo je divnih recepata na ova dva bloga. Osim predivnih recepata na Astal blogu možete pročitati i ponešto o običajima vojvođaniskih stanovnika koji su obavezno začinjeni autentičnim i tipičnim tradicionalnim jelima.
Nažalost, od mnogo divnih jela koja su mi mirisala i preko ekrana, pripremila sam samo jedno: KRMENADLE U SOSU . Sigurna sam da ću isprobati još mnogo toga sa Verinih blogova i nadam se i želim joj da i dalje bude tako vredna blogerka.
Svakako moram i da joj se zahvalim što naše vojvođanske običaje i tradicije koje su najšarenije na svetu čuva od zaborava i prezentuje svima!


Krmenadle u sosu

Potrebno je:
-1kg svinjske krmenadle
-4 glavice crnog luka
-1 kašika brašna
-1 kašičica mlevene aleve paprike
-1 kašičica ljute tucane paprike
-2dl kisele pavlake
-1/4 kašike sirćeta

Način pripreme:
Krmenadle odvojiti od kosti, izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti. U tiganju propržiti sitno seckan crni luk pa staviti preko krmenadle da se zajedno dinsta. Kada krmenadle omekšaju izvaditi ih natanjir. U luk dodati brašno obe vrste paprike, kiselu pavlaku i malo vode pa izmešati da ne bude grudvica. Vratiti krmenadle u sos i prokrčkati sve zajedno još 15-tak minuta.

Vera je ove krmenadle servirala uz restovani krompir, a ja sam im napravila društvo od integralnog pirinča i zelene salate. Ovako dobijen sos je jako ukusan i mogao bi se pripremiti i uz druge vrste mesa npr. pileće batake. Nikako nemojte izostaviti ljutu papriku, samo prilagodite količinu svom ukusu, jer bez tucane to jednostavno neće biti to.

SRETAN USKRS I VASKRS SVIMA KOJI SLAVE I PRIJATNO!

23.04.2011.

Reform torta

Pravila sam je mojoj princezi za rođendan. Prava klasična domaća torta. Pokupila sam i poneki savet iz posta ili bolje reći iz disertacije na temu reforme sa Majinog bloga. Idealna je za prekrivanje fondanom ALI za potpuni užitak ipak je bolje prelivanje čokoladom. Reform torta bez čokoladne glazure kao doboš torta bez preliva od prženog šećera, dobro je ali fali "ono nešto".



Potrebno je:
*kore:
-20 belanaca
-20 kašika šećera
-20 kašika mlevenih oraha
*fil:
-20 žumanaca
-250g šećera
-150g čokolade
-500g putera

Način pripreme:
*kore:
Kore sam pekla svaku posebno u plehu 35x20cm. Mera za jednu koru mi je bila: 5 belanaca, 5 supenih kašika kristal šećera i 5 vrhom punih supenih kašika oraha. Tako sam pripremila 4 kore.
Penasto umutiti belanca, dodati šećer, nastaviti mućenje dok se šećer malo rastopi, varjačom umešati orahe, masu istresti na papirom obložen pleh, poravnati i staviti da se peče u dobro zagrejanu rernu na 200 stepeni.
*fil:
Žumanca mutiti sa šećerom na pari dok se ne zgusne, u vruće dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. U ohlađen fil umutiti puter.

Filovati tortu tako da se gornja kora ne premazuje. Ja sam je ovlaš premazala sa malo fila da bi mi se fondan zalepio. U svakom slučaju preporučujem da se radi čokoladna glazura. Klasične torte i treba klasično da izgledaju :)


PRIJATNO!