Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

31.12.2011.

2011. par reči za kraj...

Svašta se sprema u Shacky's kitchen danas. Ali o tome izveštaj sledi u danima koji nam dolaze.
Nadam se da su i vaše kuhinje zavijene u najlepše mirise danas, i da ćete obradovati mnoga nepca večerašnjim menijem.
Želim vam da sve loše, negativno i ružno ostavite za sobom u 2011.
Da vam 2012. bude vesela, razdragana, puna pozitivne energije i inspiracije. Da vam se i dalje iz kuhinja šire najlepši mirisi i da i dalje razmenjujemo ta divna iskustva i ideje međusobno i sa celim svetom!
Dočekajte sledeću godinu nasmejani i vedri, sa mnogo želja koje od srca želim da vam se ostvare!
Želim da se zahvalim svim posetiocima bloga, kojih je ovog meseca bilo preko 10.000 i da vas obavestim da sam u iščekivanju 100.000-tog posetioca, što ćemo naravno, prikladno obeležiti!
Veliki osmeh, zagrljaj i poljubac iz Shacky's kitchen!
SREĆNA VAM NOVA 2012. GODINA!

25.12.2011.

Sretan Božić!



Dragi prijatelji, neka vam predstojeći praznici donesu radost, osmehe i sreću.
Želim vam puno zdravlja, uspeha u svim poduhvatima i mnogo ljubavi.
Sada zamislite jednu veeeliku želju! E, ja vam želim da vam se ostvari!
Sretan Božić!




20.12.2011.

Sitni posni kolači 2. deo



I nastavljamo sa još par recepata za sitne posne kolače...



Štangle sa makom



Potrebno je:

-500g šećera
-500g mlevenog maka
-250g margarina
-3 limuna
-2 kesice vanil šećera
-1 pakovanje kora za rozen tortu
-250g šećera u prahu

Način pripreme:

Špinovati šećer sa 2dl vode, dodati jedan margarin da se otopi pa time popariti mleveni mak. Dodati sok od dva limuna i vanil šećer. Dobijenom masom filovati kore za rozen tortu. Na poslednju koru naneti glazuru od šećera u prahu i soka od jednog limuna. Po želji u glazuru možete dodati par kapi boje.
Nemojte da vas zbuni tamna boja kora, ja sam ovog puta koristila čoko kore za rozen tortu samo zato što nigde nisam našla bele, a ako želite sami da pravite korice OVDE imate idealan recept sa odličnim objašnjenjem.

***

Žele romboidi






Potrebno je:

-200g šećera
-2dl vode
-250g margarina
-400g sojinog mleka u prahu
-300g žele bombona
-300g kokosa
-2 lista oblande

Način pripreme:

Šećer preliti vodom pa  kuvati dok se ne otopi. Dodati margarin pa mešati i lagano dodavati mleko u prahu, a potom i kokos. Kada se fil malo prohladi dodati iseckane žele bombone. List oblande premazati filom, prekriti drugom oblandom i pritisnuti nečim težim. Ostaviti da se stegne pa seći na romboide i služiti.
Sojino mleko u prahu možete naći u prodavnicama zdrave hrane. Na ukus kolača jako utiče kvalitet žele bombona.

***

Kocke sa kikirikijem



Potrebno je:

-600g šećera
-3dl vode
-200g margarina
-600g pečenog neslanog kikirikija
-sok i strugana kora od jednog limuna
-pakovanje kora za rozen tortu
-250g šećera u prahu

Način pripreme:

Ušpinovati šećer sa vodom pa dodati margarin da se istopi potom skinuti sa šporeta. Umešati samleven kikiriki i rendanu koru limuna. Dobijenim filom premazivati kore za rozen dok se ne utroše sve. Poslednju koru premazati glazurom od šećera u prahu i soka od limuna sa par kapi boje , ali nemojte preterati, kao što sam ja ovog puta.
Kikiriki treba dobro samleti, da ne bude krupnih komadića jer će vam se tada, kao i meni, kocke raspadati.

***

O'clock kuglice



Potrebno je:

-200g čokolade
-200g šećera
-200g margarina
-300g susama
-200g O'clock pahuljica sa medom 
-100g mlevenih oraha

Način pripreme:

Šećer prokuvati sa 1dl vode toliko da se otopi, dodati maragrin i čokoladu pa kada se i to istopi umešati propržen susam, orahe i pahuljice. Od prohlađene mase formirati kuglice, stavljai u korpice i ukrasiti pahuljicama.

***



Sve zajedno je izgledalo ovako. Ima i kolačića koji su majkinih ruku delo. Sve u svemu gosti su bili zadovoljni, a mi uvek mislimo da je moglo i malo bolje!

Prijatno!

19.12.2011.

Sitni posni kolači 1. deo

Nekada davno, kada bi mi neko pomenuo posne kolače činilo mi se da tu ne može bog zna šta da se napravi. Sve se manje-više svodilo na neke posne pite sa orasima i sl. Kako vreme odmiče i domaćice su domišljatije, tako da sada posni kolači , pored toga što ih ima mnogo vrsta, često budu ukusniji od onih sa jajima i mlekom. Nema mnogo filozofije. Sastojci moraju biti pravi tj. kvalitetni i nema vrdanja. Ja sam nekoliko vrsta pripremala za Sv. Nikolu, a predlažem da ponešto isprobate u ove predbožićne dane posta.




*Čoko susam*

Potrebno je:
-400g vanil ratluka
-200g šećera u prahu
-200g čokolade
-300g pečenog susama

Način pripreme:

Ratluk zamesiti sa šećerom u prahu. Dodati čokoladu otopljenu na pari i susam. Dobro izmešati da se masa sjedini pa je na tacni oblikovati kao kvadar i zaviti u providnu foliju. Čuvati na hladnom dok se ne stegne. Dekorisati po želji. Može se seći na šranglice ili kockice.

***



*Štanglice od oraha*

Potrebno je:

-500g šećera
-300g mlevenih oraha
-kašičica cimeta
-150g šećera u prahu
-sok od jednog limuna

Način pripreme:

Ušpenovati šećer sa 150ml vode pa dodati mlevene orahe i još malo sve zajedno prokuvati. Dodati cimet, promešati i na tacni oblikovati od mase pravougaonik visine oko 2cm. Šećer u prahu pomešati sa sokom od limuna. Energično mešati viljuškom dok se ne dobije glatka bela masa. Ako se šećer kruni i ne sjedinjuje se dodati jednu-dve kašike vruće vode. Glazuru premazati preko kolača i ostaviti na hladno da se stegne.

***



*Miks kuglice*

Potrebno je:


-150g šećera u prahu
-200g urmi
-200g suvog grožđa
-200g suvih smokava
-200g mlevenih oraha
-strugana kora od jedne pomorandže
-2 kašike ruma ili par kapi arome ruma
-150g lešnika

Način pripreme:

Urme, suve smokve i suvo grožđe samleti u mašini za meso. Šećer prokuvati sa 2dl vode pa dodati mleveno suvo voće, orahe, rum i koru narandže. Dobro izmešati pa od prohlađene mase formirati kuglice, ukrasiti ih lešnikom i ređati u korpice. Od ove količine mase možete dobiti oko 40kom. kuglica.

Prijatno!

16.12.2011.

Belo meso u lisnatom testu

Imala sam veliku želju. Ostvarila sam je. Imala sam veliki domaći zadatak. Dugo već učim, na tuđim iskustvima i savetima. Imam nekolicinu uzora. Prvi domaći zadatak je urađen. Nadam se da će vam se dopasti i da ću dobiti prelaznu ocenu. Uživajte, a ja ću se truditi da nadalje budem bolja i bolja!





Potrebno je:

-250g (jedna kocka) lisnatog testa
-250g šnicli belog mesa (pilećeg ili ćurećeg)
-250g sitnog sira
-kašičica aleve paprike
-so, biber
-2 jajeta

*za preliv:
-200ml neutralne pavlake za kuvanje
-100g mariniranih šampinjona
-kašika senfa
-seckan peršunov list
-so, biber

Način pripreme:

Šnicle posoliti i pobiberiti. Sir pomešati sa jednim jajetom, alevom paprikom i posoliti. Ako volite ljuto umesto aleve stavite tucanu papriku. Testo razvući na pobrašnavljenoj dasci u kvadrat 30x25. Preko testa poređati meso. Na meso naneti fil od sira i sve zajedno urolati. Premazati drugim umućenim jajetom i izbockati testo viljuškom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Za preliv staviti šampinjone na vrlo malo ulja da se proprže toliko da ispari marinada iz njih. Sipati tečnu pavlaku  pa kad pavlaka provri dodati senf, so i biber i malo promešati. Na kraju dodati peršunov list.

PRIJATNO!

12.12.2011.

Libanska torta by Aiko

U poslednje vreme radije iščitavam recepte iz novina nego što čeprkam po netu. Tako sam u nekom dodatku nekih novina i pronašla recepte libanske kuhinje i među njima i ovu tortu. Odmah me osvojila ta čarobna kombinacija narandže i čokolade. Znam da se mnogi novinski dodaci snabdevaju receptima, a bogami i slikama, na netu. Zato sam odlučila da pogledam da li postoji nešto slično na nekoj od kulinarskih stranica i food blogova. Našla sam samo jedan rezultat na srpskom jeziku i to, na moje iznenađenje, na meni vrlo dobro poznatom forumu, postovan od strane moje web poznanice. Još jedan od razloga zašto sam tražila recept na netu je i taj što po novinskom izdanju recepta nije predviđeno brašno, pa nisam bila sigurna da li zaista ne ide ili je u pitanju štamparska greška, previd i sl. Upravo zato mi je bilo neizmerno drago što je autor dotičnog posta moja draga Aiko, koja mi je dala pojašnjenje i saglasnost da objavim ovaj recept u svojoj izvedbi.
Zato posvećujem ovaj post njoj i njenoj komšinici od koje potiče orginalni recept.



Potrebno je:

-6 jaja
-250g šećera
-250g lešnika ili badema
-2 narandže
-1 kesica praška za pecivo
-100g čokolade

Način pripreme:

Narandže staviti u šerpu, naliti vode da plivaju i na laganoj vatri kuvati dva sata. Ostaviti zajedno sa vodom da se ohladi. Hladne narandže izvaditi iz vode, iseći na kriške, odstarniti koštice (ako ih ima) i samleti u blenderu u kašu. Lešnike propržiti i očistiti od ljuske pa samleti.
Penasto umutiti belanca sa šećerom da se šećer skroz rastopi pa dodati žumanca. Varjačom umešati lešnike, prašak za pecivo i kašu od narandži. Izliti u podmazan pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečenu tortu izvaditi iz pleha i kada se ohladi preliti glazurom od čokolade. Dekorisati po želji.

*glazuru sam pravila topeći čokoladu sa dve kašike ulja na pari.



PRIJATNO!

09.12.2011.

Za nagrade nikad nije kasno

I sada bih mogla kao papagaj da ponavljam kako sam bila zauzeta, te nisam imala vremena, obaveze itd. Međutim, neću se opravdavati jer opravdanja nema! Želim da se izvinim Maji na ovako zakasneloj reakciji i da se od srca zahvalim na nagradici koju mi je prosledila još u maju (!) i lepo me o tome i obavestila.
HVALA!


08.12.2011.

Posne keks štanglice ili gde sam to pogrešila !?

Koliko se pridržavate recepta? Morate li uvek nešto promeniti, dodati nešto svoje ili oduzeti? Ja se uvek pridržavam recepta, vođena idejom da je recept kao takav neko već isprobao, pravio, pa otuda ne može biti greške. Retko kad mi se učini da bih nekom sitnicom mogla popraviti, ili bolje reći, prilagoditi ukus sebi. Tako sam spremajući ove štangle uprskala. Činilo mi se da je 20g čokolade ipak suviše malo za jedan kolač te sam povećala količinu trostruko (!?). Nisam zabrljala sa ukusom već sa konzistencijom. Kolač se ispao suviše tvrd, ne i nejestiv, samo prhk i krunio se pri sečenju. Zato vam serviram pravi recept, sa merama kakve treba da budu, a ja ću ubrzo odraditi i popravni, baš po merama kako su date, jer je kolač vrlo ukusan, brzo se pravi i postan je.



Potrebno je:

-250g kristal šećera
-250g mlevenih oraha
-20g (jedna štangla) čokolade za kolače
-150g posnog keksa
-150g šećera u prahu
-par kapi limuna
-3 kašike vruće vode

Način pripreme:

Ušpinovati šećer sa vrlo malo vode, dodati čokoladu i orahe, malo prokuvati i skloniti sa šporeta. Kek sizlomiti rukom pa dodati u smešu i promešati. Na tacni formirati pravougaonik visine oko 1cm ili masu izliti u četvrtasti pleh za hleb obložen aluminijumskom folijom. Ostaviti da se ohladi i stegne. Pripremiti belu glazuru od šećera u prahu, limuna i vode i premazati preko kolača.



PRIJATNO!

05.12.2011.

Pita sa mesom i feta sirom

Dugo sam razmišljala o nazivu za ovu pitu, svašta mi je padalo na pamet od "urnebes pite" do "svega pite". Sastojci od kojih se pravi nisu često tako ukombinovani u jedno jelo. Onda sam se ograničila na meso i fetu, mada još dosta toga ide u fil, ali neka bude ovako.
Pite je preukusna, taman toliko koliko su mi slike ispale loše. Problem sa osvetljenjem. A i moji novi narandžasti zidovi u kuhinji uopšte ne idu fotografisanju u prilog. Svejedno, ipak sam rešila da ovaj recept podelim sa vama, jer bez obzira na slike, nadmn se da ću uspeti da vas ubedim da će vam ova pita postati omiljeno jelo i svakako vam toplo preporučujem da je isprobate.
(A možda bi bilo bolje da sam je nazvala "čudo pita"!?)




Potrebno je:

-500g tankih gotovih kora za gibanicu
-250g mlevenog junećeg mesa
-1 velika glavica crnog luka
-2 čena belog luka
-3 veća krompira
-2 kašičice origana
-200g feta sira
-1dl ulja
-1dl kisele vode
-so, biber
-1 jaje
-susam, kim, krupna morska so...




Način pripreme:

U tiganju zagrejati ulje pa propržiti sitno seckan crni luk, dodati seckan beli luk i meso i izdinstati napola (10-15 min. samo da ispari voda koju meso otpusti). U drugom tiganju na malo ulja propržiti narendan krompir (takođe 10-15 min.), dodati origano, so i biber. Ostaviti sve da se prohladi. U jednoj posudi pomešati dinstano meso i začinjeni krompir i dodati rukom izmrvljen feta sir. Sve dobro ali lagano promešati i, ako je potrebno, dosoliti. Ukoliko volite možete dodati i kašičicu tucane ljute paprike.
Pomešati ulje i kiselu vodu. Kore za pitu podeliti na dva dela. Listove kora ređati jednu preko druge i svaku poprskati uljem i vodom. Poslednju koru celu premazati polovinom pripremljenog fila i urolati.



 Ja sam ih sekla na pola jer tepsija nije bila ovoljno dugačka, ali ako imate dovoljno veliki pleh nema potrebe da rolate presecate. Isto uraditi i sa drugom polovinom kora. Preliti sve ostatkom pomešanog ulja i vode i ostaviti 10-tak minuta da kore upiju tečnost. Premazati rolate umućenim jajetom i posuti susamom, kimom, krupnom morskom solju, šta god volite (meni je najukusnija bila sa kimom, ali, kako ko voli...)
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu pitu, po vađenju iz rerne, prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se prohladi, a potom servirati.




PRIJATNO!